Autre événement important en 1978, avec le rachat de Maxéville qui va devenir le laboratoire idéal pour augmenter la production de Tony MARCOTULLIO Traiteur.

À la même période on notera également l’entrée au sein de l’entreprise en tant qu’apprenti d’Alain son fils ainé, puis de leurs deux autres enfants, Sylvie et Hervé. Ce sont ces jeunes loups qui vont insuffler la deuxième phase d’expansion à l’entreprise en développant dès 1982, l’organisation de réception.